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澱粉大本營 台南重災區
May 28th 2013, 13:26

毒澱粉風暴延燒,台南多家業者捲入其中,恐影響地方產業發展。
記者謝進盛/攝影
毒澱粉風暴持續延燒,多家出事的澱粉廠都來自台南,引起外界好奇。其實,澱粉業在台南地方本來就相當發達,產業聚落效應,大台南業者有如「重災區」。

台南市善化區早年有「甘薯粉王國」美稱,地方文史工作者李百勳所著「南瀛粉間誌」中便提到,生產甘薯澱粉與樹薯澱粉「粉間」,在30至40年間全盛時,就有20至30家,產量為全台第一,善化可說是國內生產甘薯粉大本營。

隨著化工技術進步,以及人們追求食品口感的變化,有廠商因而在原生澱粉添加化工原料,以做成所謂的修飾澱粉,此次毒澱粉事件即因此而來。有業者指出,這次「中鏢」的業者很多是台南地區的業者,主因是時代對修飾澱粉的口感需求、台南地區澱粉業者最多、以及有人有意或無意間違規添加,可說是「天地人」三因素,造就了這種現象。

其實,甘薯台灣稱為「蕃薯」是台灣早期的主食,日治時期許多廣大中下階層幾乎難得吃到米飯,都是吃蕃薯長大,嘉南平原善化一帶,因粉間設立,帶動產業發展,加上善化坐擁縱貫鐵路經過交通優勢,帶動地方澱粉廠發展,可說盛極一時。

不過20多年來,善化地區的澱粉業早面臨由盛而衰窘況,包括經濟發展環境意識提高,粉間製程的有機廢水臭味問題及成本問題,現在幾乎都遠從越南、泰國進口澱粉。最後在台灣加工製成粉圓、粉粿、肉丸等產品,現今在善化澱粉廠,已經僅剩2至3間,如今又捲入這次毒澱粉風暴,恐怕再次重創在地產業。

※延伸閱讀》
‧順丁烯二酸好毒? Q&A大解密
‧你吃過嗎?毒澱粉供應流向一覽表
‧食品藥物管理局/檢出順丁烯二酸產品及其原料封存回收統計表
‧食品藥物管理局/涉順丁烯二酸酐澱粉之業者名單

毒澱粉風暴延燒,台南多家業者捲入其中,恐影響地方產業發展。 / 記者謝進盛/攝影

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