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義贈鳳梨酥 3萬顆做到眼花
Aug 27th 2014, 21:50

作者: 周麗蘭╱雲林報導 | 中時電子報 – 

義峰高中15名餐飲科學生學以致用(上),做了3000盒土鳳梨酥,在校長王安順的辦公室堆1座鳳梨酥金字塔(左)。(周麗蘭攝)義峰高中15名餐飲科學生學以致用(上),做了3000盒土鳳梨酥,在校長王安順的辦公室堆1座鳳梨酥金字塔(左)。(周麗蘭攝)中國時報【周麗蘭╱雲林報導】

林內鄉義峰高中每年中秋節出爐的土鳳梨酥,今年提早暑假就開工,15名餐飲科學生形成生產線,12天來完成目標3萬顆,全數送給慈善團體愛心義賣,與校方敦親睦鄰之用。

高二學生賴儒汎說,做鳳梨酥最有趣的是「把老師教的學起來」。女學生說,每個環節都不輕鬆,秤餡料也會秤到頭昏眼花,看秤不像秤。

義峰高中10年前為了讓餐飲科學以致用,中秋節製作鳳梨酥送人,從一開始4000顆做到現今3萬顆。

義峰高中土鳳梨酥與市售不同的是,不用人工添加物檸檬酸、酥油,餡料有自然的鳳梨酸,甜而不膩還多了鹹味,由董事長張天來親自指導。

校長王安順表示,今年食材漲價,連紙盒都漲,每1盒成本多1成,不忍辜負各界期待,依舊維持3000盒共計3萬顆。

今年中秋是9月8日,校方唯恐才開學就兵荒馬亂,今年提早於暑假動工。

在老師陳永裕、劉穎珍、林秀山監製下,13女、2男學生自告奮勇,曾做過土鳳梨酥的校友特地回校,把秘訣傳授給學弟妹。

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